La Cuisine de Ion

Les pizzas et moi, ça a toujours été une grande histoire d’amour, je pourrais en manger tous les jours !  Mais bon, ma balance ne serait pas vraiment d’accord pour une 4 fromages journalière, alors j’ai tenté la pizza aux légumes !  Une improvisation totale a donné un résultat qui me plaît beaucoup :)  INGRÉDIENTS :  1 pâte à pizza Colis de tomate 1/2 panais  1 carotte  Saint Nectaire Paprika Curry  Huile d’olive  Sel  Poivre  RECETTE :  1. Faire préchauffer le four à 200 degrés puis éplucher la carotte et le panais puis les râper. 2. Dans un saladier, mélanger les légumes râpés avec du curry, du paprika (je dois en mettre l’équivalent d’une cuillère à café de chaque mais adaptez en fonction de vos goûts) et un bon filet d’huile d’olive.  3. Étaler la pâte à pizza sur une grille ou une plaque de four, étaler dessus du coulis de tomate puis y déposer le mélange de légumes. ...

Je ne sais pas si vous vous souvenez, mais au mois de Juillet et Aout, j'ai partagé avec vous sur Facebook et sur Instagram , mon test d'une boite sous vide de la marque Airblock . Ca fait un moment que j'utilise le sous-vide, en fait surtout depuis la naissance de ma fille, et oui, encore plus qu'avant je congèle par ce que le soir, c'est la course !!! Alors je prépare en gros, je fais des portions et je congèles dans des sacs sous-vides thermocollé, mais clairement ce n'est pas pratique pour les plats en sauce et pour la conservation seulement pour quelques jours ...  Airblock m'a donc permise de tester une de leur boite sous-vide et sa pompe manuelle.  Le test a été réalisé avec une belle ratatouille (complètement revisitéée) : Mardi 25 Juillet :   " Donc ce soir je test  # airblock  ça fait un moment que la boîte et sa pompe permettant de faire le vide sont sur mon plan de travail mais je ne m'étais pas lancée !  Ce soir,...

Je ne sais pas comment ça a été chez vous, mais nous, nous avons eu de la neige cet après-midi !!! Alors pas longtemps et ça n'a pas tenu mais avec ce froid et ce vent ça donne envie d'un plat bien chaud. Donc pour le coups je vous propose un boeuf à la bière, rien de bien compliqué comme d'habitude tout est dans la cuisson un peu longue ... mais plus c'est long plus c'est bon (bah oui la viande devient alors tellement tendre - A quoi avez vous pensé ?) INFO : Quantité : 5/6 personnes  Préparation : 15 mn Cuisson : 2h  QUANTITE :   500 g de viande de boeuf pour bourguignon (type Gite) 1 cuillère à soupe de farine 1 oignon 3 carottes 50 cl de bouillon de boeuf ou de légume 30 cl de bière (une bouteille de bière brune) ETAPES :  1. Préparer les légumes, éplucher l'oignon et les carottes. Emincer le premiers et couper en rondelles les secondes. Préparer la viande, en la coupant en morceaux moyens. 2. Dans une cocotte, ...

La tarte aux Poireaux ayant un succès non négligeable à la maison, j'ai décidé de me mettre une difficulté supplémentaire en y intégrant des carottes ... problématiques assez importante, bien que cela rende aimable impossible d'en faire manger à monsieur ... essayons donc de les cacher ! On ne change pas une équipe qui fonctionne, poireaux, bacon, crème fraîche, fromage et on intègre les carottes avec les poireaux pour mettre un peu de couleur ! Et je suis fière de dire, que cela fonctionne ! INFO : Quantité : 4 personnes  Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn QUANTITE :  1 pâte feuilletée 3 poireaux "moyens" 3 carottes 1 Rondelé ou tout autres fromage du même type 1 petite brique de crème liquide épaisse 10 tranches de bacon ETAPES :  1. Préchauffer votre four à 180 °. 2. Pendant ce temps, couper les morceaux de feuilles abîmés des poireaux puis couper ces derniers en rondelles avant de les rincer pour enlever la terre et le s...

Problématique de la maison ... Comment faire manger des légumes à monsieur qui a pour devise ... "Tout ce qui est Vert, c'est par Terre !", vous voyez le problème ... c'est un peu comme avec les enfants, il faut user de malice pour arriver à ses fins (faim !!!). Une solution, faire passer les poireaux avec du lard, de la crème mais surtout du fromage type Rondelé ! Oui alors je n'ai pas dit que c'était 100 % diététique mais on fait ce que l'on peut pour trouver des solutions ! INFO : Quantité : 4 personnes  Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn QUANTITE :  1 pâte feuilletée 3 poireaux "moyens" 1 Rondelé ou tout autres fromage du même type 1 petite brique de crème liquide épaisse 8 / 10 tranches de lard ETAPES :  1. Préchauffer votre four à 180 °. 2. Pendant ce temps, couper les morceaux de feuilles abimés des poireaux puis couper ces derniers en rondelles avant de les rincer pour enlever la terre et le s...

Et si l'on ne changeait pas une une équipe qui gagne ? Ma copine Sophie (à qui je dis encore un très très grand merci) a eu la grande gentillesse de me ramener du canada une "Canisse de Sirop d'Erable" et forcement j'ai refait mon mélange préféré, Poulet au sirop d'Erable avec un purée maison ! INFO : Quantité : 2 personnes  Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn QUANTITE :   2 cuisses de poulets 1 oignon 20 cl de Sirop d'érable 4 Pommes de Terre Moyennes 1/2 L de lait ETAPES :  1. Faire bouillir une grande quantité d'eau pour faire cuire les pommes de terre.  Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Eplucher ensuite l'oignon et le couper finement. 2. Une fois que l'eau bout, ajouter un bonne pincé de gros sel puis les pommes de terre. Laisser cuire 20 mn et vérifier en plantant la pointe d'un couteau, si celle ci s'enfonce, les pommes de terre sont cuites !  3. F...

En ce début d'été sous une chaleur écrasante, l'équipe de Cooking Out nous a proposé de réaliser un atelier sur le thème du Lapin avec la marque familiale  Loeul & Piriot . Crédit photos @Anne Demay Reverdy Un petit groupe de blogueur s'est ainsi retrouvé dans Paris, au Cookcoon pour profiter du calme d'un atelier et d'une cours parisienne chaleureuse (c'est le cas de le dire), objectif : Cuisiner le lapin avec le condiment préféré d'un autre invité. Crédit photos @Anne Demay Reverdy Le lapin, loin d'être aujourd'hui seulement réduit à la fameuse recette de lapin à la moutarde du dimanche  (bien que je dois avouer que je ne peux résister à la recette de Maman, .... souvenir - souvenir, c'est le repas qui m'attendait à chaque retour de vacances avec mes grand-parents ... 15 ans d'histoire dans la Famille de Ion) , se présente sous toutes ses formes sur nos étales. L'idée de Loeul & Piriot, rendre le lapin...

Vous l'avez surement vu sur ma page Facebook, mais j'ai eu une vraie phase :  " Réalisons des Tiramisu toutes les semaines ! " Donc voilà qu'un soir Monsieur rentre à la casa et me dit : "Seb vient manger demain, on fait quoi ? " Un Tiramisu bien sur !!!! "Cool, par contre Seb, n'aime pas le café !" et bien ce n'est pas grave testons le tiramisu tout chocolat , il y a surement quelque chose de pas mal à faire avec cette idée ! Et effectivement, le rendu est vraiment top, très simple et l'ironie de l'histoire ... c'est que Seb n'en aura même pas mangé... plus de place après le plat principal pour aucun de nous trois ... par contre le lendemain midi ... le plat a été fini en moins de 20 mn ... et par une seule personne (un tout petit peu aidée mais même pas pour 1/4 du plat !!!!!) ! INFO  : Quantité : 4 à 6 personnes Préparation : 10 minutes Repos : 1 heure INGRÉDIENTS  : 250 g de mascarpone 3 œufs ...

Pour la reprise, replongeons tête la première dans le thème de base de ce blog,  que faire comme diner simple avec peu de choses dans le réfrigérateur ? Voilà la question que je me suis posée hier soir en rentrant à la maison et en sentant un léger courant d'air en ouvrant le frigo ! Un peu de beurre, des sauces en pagaille, des champignons et un peu de salade ...  Ouverture du congélateur ... ha des lardons !  Je réfléchie un peu et dans ma tête se forme une jolie idée, une superposition de riz, de champignons juste poêlés et de lardons ! Mais au moment de prendre le riz ... plus rien ! Zut moi qui était sure que j'avais ça ... bon ce n'est pas grave j'ai des spaghetti, ça pas de doute, j'ai toujours des spaghetti !!!!! Des spaghetti juste al denté, une poêlée de champignon au gros sel et à l'ail, des lardons juste poêlés au velour de vinaigre balsamique et un sauce à la crème fraiche ! INFO  : Quantité : 2 personnes Préparation : ...

Chers Amis, Chers Lecteurs, Chers Amis Lecteurs,  je crois que je vous dois des excuses ... je vous ai abandonné sur ce blog presque du jour au lendemain et sans un mot ! La vie est pleine de changements, de rebondissement, de plaisirs, de bonheurs, de déceptions et de tout ce qui fait que nous ne savons jamais de quoi sera fait demain ...  Cette dernière année m'a engloutie dans un flot de changements, d'émotions, d'évolutions, de nouvelles envies et je me suis laissée prendre dans le courant sans réussir à sortir la tête de l'eau ! La seule chose qui n'a finalement pas changé pour moi au cours de ces derniers mois c'est mon plaisir à faire à manger et à le partager avec mon entourage ... j'ai juste oublié de le partager avec vous ... je n'ai pas pris le temps de vous écrire et de faire vivre cette "Cuisine de Ion" dans laquelle j'avais mis tellement de cœur et d'énergie. Alors à force que Monsieur me dise "...

Voila plusieurs mois que l'on me parle du Canada et résultat voilà plusieurs mois que j'ai envie de faire des plats au sirop d'érable. J'attendais donc bien sagement l'arrivée d'un canadien en fevrier portant dans sa valise le sirop tant convoité mais une surprise m'attendait bien avant ... a force d'en parler j'ai eu le droit à ma bouteille de sirop des Decembres !!! Premiere chose à faire, bien entendu des pancakes !!!!! Miam Seconde chose à faire ... un poulet roti !!!! INFO  : Quantité : 4 à 5 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes INGRÉDIENTS  : 1 poulet 100 g de champignons 2 oignons 1 petite bouteilles de sirop d'érable Sel, poivre ÉTAPES   : 1. Préchauffer votre four à 150 °C. 2. Éplucher les oignons et les champignons puis les couper : Couper finement les oignons puis placer les dans un plat passant au four. Couper grossièrement les champignons et les réserver. 3...

Voilà quelques temps a eu lieu la 2ème journée Marmiton , et encore une fois c'était une super journée !! Bon la matinée ... je ne l'ai pas vue ... petit problème de réveil... mais la Dame Marie me SMS et me dit : " t'es où ? ramène tes fesses et ton tablier qu'on cuisine toutes les deux ! "  Comment résister à l'appel de la "copine" ni une ni deux, préparation de Ion et direction le Quai d'Austerlitz et la Cité de la Mode et du Design ...  L’accueil est plus que chaleureux les allées sont pleines, d'ateliers et de copines ^^, la journée (enfin il est déjà 13h) va être top ! Je retrouve Marie qui ... travaille pour Marie (la marque) et ça n'a rien à voir avec le prénom ! Thème de l'atelier :  "Les Pâtes" Le thème de l'atelier me plait, les produits Marie aussi et puis il faut avouer que cuisiner entre amies ça n'a pas de prix, alors quand, en plus, les gens présents aux ateliers so...