La Cuisine de Ion

En ce début d'été sous une chaleur écrasante, l'équipe de Cooking Out nous a proposé de réaliser un atelier sur le thème du Lapin avec la marque familiale  Loeul & Piriot . Crédit photos @Anne Demay Reverdy Un petit groupe de blogueur s'est ainsi retrouvé dans Paris, au Cookcoon pour profiter du calme d'un atelier et d'une cours parisienne chaleureuse (c'est le cas de le dire), objectif : Cuisiner le lapin avec le condiment préféré d'un autre invité. Crédit photos @Anne Demay Reverdy Le lapin, loin d'être aujourd'hui seulement réduit à la fameuse recette de lapin à la moutarde du dimanche  (bien que je dois avouer que je ne peux résister à la recette de Maman, .... souvenir - souvenir, c'est le repas qui m'attendait à chaque retour de vacances avec mes grand-parents ... 15 ans d'histoire dans la Famille de Ion) , se présente sous toutes ses formes sur nos étales. L'idée de Loeul & Piriot, rendre le lapin...

Voila plusieurs mois que l'on me parle du Canada et résultat voilà plusieurs mois que j'ai envie de faire des plats au sirop d'érable. J'attendais donc bien sagement l'arrivée d'un canadien en fevrier portant dans sa valise le sirop tant convoité mais une surprise m'attendait bien avant ... a force d'en parler j'ai eu le droit à ma bouteille de sirop des Decembres !!! Premiere chose à faire, bien entendu des pancakes !!!!! Miam Seconde chose à faire ... un poulet roti !!!! INFO  : Quantité : 4 à 5 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes INGRÉDIENTS  : 1 poulet 100 g de champignons 2 oignons 1 petite bouteilles de sirop d'érable Sel, poivre ÉTAPES   : 1. Préchauffer votre four à 150 °C. 2. Éplucher les oignons et les champignons puis les couper : Couper finement les oignons puis placer les dans un plat passant au four. Couper grossièrement les champignons et les réserver. 3...

Il est bien tard mais voici enfin le premier article 2014 ! Suite à la demande d'une fan de la première heure sur Facebook (Emmanuelle je te remercie pour le soutient que tu apportes à ce petit blog) je vous propose une recette de "Rôti de Boeuf et ses Petits Légumes " que je vous promet être très simple mais pleines de saveur grâce à deux ou trois astuces ! Pour noël mon voisin de canapé m'a offert un livre que je voulais depuis un moment :  "La cuisine, c'est aussi de la Chimie" Où Arthur Le Caisne décrypte 70 recettes à l'aide des résultats de recherches scientifiques permettant de comprendre les réactions qui se produisent lorsque nous cuisons ! Depuis, je cuisine différemment et j'essaye au maximum de m'inspirer de ce livre et de comprendre ces réactions pour essayer de démultiplier les saveurs de mes plats ! INFO  : Quantité : 8 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 + 20 mn INGRÉDIENTS  ...

Cette recette je la dédie un peu à Gwen ! En effet, il y a quelque temps, un certain temps même, elle s'offusquait de savoir que je n'utilisais la menthe de mon balcon que pour faire des Mojitos (forts bons au passage), et bien voilà maintenant je fais des recettes avec de la menthe. Aujourd'hui je vous propose donc un Agneau à la Menthe et au Cumin . La recette est simple, le mélange assez surprenant mais vraiment bon et la viande est vraiment fondante. INFOS : Quantité : 2 personnes Préparation : 5 min + 10 min Cuisson : 10 min INGRÉDIENTS : 300 g d'agneau 1 yaourt à la grecque 1 cuillère à café de cumin moulu De la menthe fraiche ou congelée (une dizaine de feuilles) ÉTAPES : 1. Dans un saladier, mélanger le yaourt, le cumin et la menthe. Ici, j'ai laissé les feuilles de menthe entières mais je pense qu'il serait encore mieux de les passer au mixeur ou d'utiliser du sirop de menthe (1 cuillère à café). 2. Couper l...

La recette du jour est une recette de Petits Flans à la Saucisse ! Je dois avouer qu'en voyant cette recette je me suis dis : "Oulala dans quoi est ce que je me lance... est ce que c'est vraiment bon ce truc ?" Mais bon j'avais prévu cela dans mon planning alors j'ai fait en adaptant un peu à ma sauce (d'ailleurs je suis un peu en retard niveau recette s: enfin j'en ai loupé une dans ce que j'avais prévu, j'espère que vous me pardonnerez amis lecteurs) ! Et le résultat est que... C'EST VACHEMENT BON !!!! Surprenant certes, mais je suis très contente du résultat et même mon voisin de canapé à trouvé ça bon (surement à cause de la moutarde). Cela change, c'est rapide à faire et déclinable à l’infinie, comme les quiches !!! J'espère que ça vous donnera des idées ! INFOS : Quantité : 6 petits flans Préparation : 10 - 15 min Cuisson : 20 min INGRÉDIENTS : 2 saucisses de Toulouse 1 oignons 50 g de far...

Des pâtes à la Bolognaise, je ne sais pas vous, mais en ce qui me concerne, j'adore ça ! Je vous propose donc aujourd'hui ma recette, j'espère qu'elle vous plaira .   INFO S : Quantité :  4 personnes Préparation et Cuisson : 30 min INGRÉDIENTS  : 400 g de pâtes 400 g de viande hachée 400 g de tomates (pelées en boite) 1 oignon 2 gousses d'ail 1 verre de vin Du thym et du romarin sel, poivre ÉTAPES  : 1. Émincer finement l'oignon et l'ail. 2. Faire chauffer une poêle. Quand cette dernière est bien chaude, faire revenir la viande 1 à 2 min en l'émiettant bien, puis ajouter les oignons, l'ail et faire revenir 2 à 3 min. 3. Ajouter les tomates. Comme ce n'est pas la saison j'ai utilisé des tomates pelées en boite (très pratique ) , mais à la belle saison des tomates fraiches seront encore plus appréciées ! 4. Mélanger bien, ajouter le vin, le thym et le romarin, saler et poivrer selon vos goûts. Méla...

Ce n'est pas par ce que l'on change d'année que l'on change nos bonnes habitudes, et oui ce midi nous avons encore mangé un hamburger mais pour le coup je dois avouer que celui-ci était particulièrement bon et que l'expérience sera répétée dans le futur ! Ce midi c'était Hamburger de Légumes ! Mais que les carnivores se rassurent il y avait de la viande mais celle-ci a été retravaillée avec des légumes justement ! INFOS : Quantité :  4 personnes Préparation et Cuisson :  20 min INGRÉDIENTS  : 4 pains à hamburger 300 g de bœuf haché 50 g de carottes 50 g de miettes de pain complet (ici 3 Weetabix) 1 petit oignon 1 petite poignée de persil haché 8 tranches de fromage à hamburger 2 cuillères à café de moutarde 6 cuillères à café de concentré de tomate salade  ÉTAPES  : 1. Éplucher la carotte et la râper pour obtenir environ 50 g de carotte râpée. 2. Éplucher et émincer finement l'oignon. Je vous conseille de fa...

Pour cette nouvelle année, je vous souhaite à tous le meilleur, que vos rêves se réalisent et que la santé et le bonheur vous accompagnent. En ce qui me concerne, pour 2013 j'ai décidé de me faire un programme de recettes en partant d'un livre que j'ai depuis longtemps sur une des étagères de ma bibliothèque. C'est un livre de recettes Larousse de tous les jours mais qui m'a permis de me dire " ha bah tien ça fait longtemps que je n'ai pas préparé ça ! " ou " oh, mais c'est super bon ça, comment on fait ? ". Les recettes sont simples mais diversifiées et je vais les adapter à ma sauce pour que ce soit des recettes comme je les aime, c'est à dire simples, à la portée de tout le monde mais avec du goût ! La première recette de l'année 2013 sera donc un Hachis Parmentier , certes ce n'est pas ultra rapide mais vraiment simple et il est possible d'en préparer une grande quantité et de le congeler ensuite pour avoir u...

Voici une recette ultra simple, un peu longue en temps de cuisson peut être mais bon, plus ça mijote plus c'est bon !!!!  C'est une recette de  Lasagnes de Courgettes,  donc sans pâtes! INGREDIENTS : Pour deux belles parts, il faut environ : 1 à 2 deux courgettes 200 g de viande hachée 2 tomates 1/2 oignon 1 gousse d'ail de la béchamel 50 g fromage râpé du paprika Huile d'olive Sel, Poivre ETAPES : 1. Préparer l'ail, couper la gousse en deux, émincer l'oignon et faire revenir le tout, dans une casserole, dans un filet d'huile d'olive.  2. Couper les courgettes dans la longueur en fines tranches. Ici, la mandoline est ma meilleure amie! Vous obtiendrez sûrement des morceaux de courgettes trop petits pour servir de "lasagne":couper les en petits morceaux et ajouter les dans la casserole. 3. Couper les tomates en petits dés et ajouter les dans la casserole quand les oignons sont colorés. Mélanger ...

Grand classique mais tellement bon, pour ce midi je nous ai préparé un  Bœuf Bourguignon  !!!! Cette recette n'a rien de compliqué il faut juste laisser mijoter LLOONNGGTTEMMPPSSSSSS (Préparation 10/15 min, Cuisson 2h15/2h30) ! Pour 4 Personnes il faut:   600 g de bœuf 100 g de champignons 75 g de lardons 3 dl de vin rouge 2,5 dl de fond de veau 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 carotte 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de farine Huile d'Olive Sel, poivre (Au moment de réaliser cette recette, petit problème dans mon frigo, pas de lardons... je vous donne donc la recette avec lardons mais ils ne seront pas sur les photos ^^) 1 - Couper le bœuf en morceaux d'environ 5 cm de côté 2 - Nettoyer la carotte, l'oignon et l'ail puis couper les deux premiers en rondelles et écraser l'ail. Préparer le fond de veau. 3 - Faire revenir les lardons dans un filet d'huile d'olive puis les réserver. Po...