La Cuisine de Ion

L'autre jour j'ai eu envie de préparer une cuisse de dinde mais de changer de ma traditionnelle préparation marinée et grillée au four, c’est alors que Nounours en bon sous-chef m’a dit : « Pourquoi ne pas la farcir ? ». Et sans la moindre idée de ce que j'allais faire je me suis lancée ! La bête était devant moi (la cuisse de dinde, pas l’ours), il n'y avait plus qu'à.... oui mais qu'à faire quoi ???? 1ère étape : Le désossage Dans un premier temps, il a fallu la désosser et pour une première j'ai bien du mettre 20 ou 30 min... Le plus simple reste de demander à son volailler, qui vous fera ça en 5mn...mais pour les courageux/ses, il y a comme toujours beaucoup d'informations sur le net, dont cette  vidéo  pas mal du tout ! Une fois le désossage fini, je n'ai laissé sur la peau qu'environ 1 cm de viande et utilisé le reste pour ma farce. Il faut faire attention à ne pas mettre la peau à nue... je n'ai pas complètement réu...

Après la lecture de 10ène de recette dans le Magazine Zeste , qui est soit dit en passant vraiment très sympa, j'ai eu envie de reprendre à ma sauce une de leur recette et de réaliser des  Crevettes sur lit de Galettes de Courgettes ! Pour ce faire j'ai utilisé pour trois personnes: 2 courgettes 1 pomme de terre 1 œuf 15 crevettes Quelques feuilles de salade 1 cuillère à café de curry Huile d'olive sel, poivre Dans un premier temps j'ai râpé la pomme de terre et les courgettes puis je les ai mélangées avec l'œuf, le curry, le sel et le poivre. Dans un poêle j'ai fait chauffer de l'huile. Une fois  l'huile chaude j'y ai placé des boules de mélange que j'ai aplaties dans la poêle pour obtenir des galettes! Une fois la galette dorée d'un côté (3-4 min) on la retourne pour que cela dore de l'autre côté! J'ai ainsi préparé 6 galettes que j'ai réservées au fur et à mesure. En parallèle j'ai prépa...

               Pour la première fois de ma jeune vie de "blogueuse culinaire" je fais partie d'un jury de défi de cuisine. Ce mois-ci le site   recette.de  , lance à tous un nouveau défi de cuisine, ayant pour thème:      "Vous pouvez interpréter le thème comme bon vous semble, par exemple en préparant des plats classiques que l'on trouve dans les fêtes : hot-dogs, gaufres, crêpes, barbe a papa etc...  Revisités ou non. Ou pour plus d'inventivité, vous pourriez par exemple prendre un nom d'attraction de fête foraine et imaginer quel plat pourrait le mieux représenter "Le Palais des Glaces" ou pourquoi pas une "Pêche au canard" !" Si le thème vous inspire, le concours a lieu du 7 au 31 Juillet 2012 et de beaux cadeaux sont à la clef :                        Une Plancha des Saveurs Tefal ...

Je ne sais pas si vous êtes pareils que moi, mais j’adore le chocolat ! Et quand j’ai besoin de faire un petit dessert en vitesse je fais des cakes au chocolat !!!!!!!    Ultra rapide il ne faut que quelques ingrédients et le tour est joué. Ingrédients : 180 g de farine 150g de sucre 100g de beurre 3 œufs 100g de chocolat ½ sachet de levure 1 pincée de sel Mélanger le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux. En parallèle faire fondre le beurre et le chocolat et les rajouter au premier mélange. Ajouter, la farine, le sel et la levure, puis mélanger jusqu’à obtenir une belle pâte lisse. Je rajoute parfois un filet de lait pour que cette dernière soit un peu moins compacte et pour plus de légèreté je mets 100g de Maïzena et 80 g de farine au lieu des 180g initialement prévus! Répartir le mélange dans des petits moules et faire cuire une vingtaine de minutes. En ce qui me concerne je dois les...