La Cuisine de Ion

Pour la reprise, replongeons tête la première dans le thème de base de ce blog,  que faire comme diner simple avec peu de choses dans le réfrigérateur ? Voilà la question que je me suis posée hier soir en rentrant à la maison et en sentant un léger courant d'air en ouvrant le frigo ! Un peu de beurre, des sauces en pagaille, des champignons et un peu de salade ...  Ouverture du congélateur ... ha des lardons !  Je réfléchie un peu et dans ma tête se forme une jolie idée, une superposition de riz, de champignons juste poêlés et de lardons ! Mais au moment de prendre le riz ... plus rien ! Zut moi qui était sure que j'avais ça ... bon ce n'est pas grave j'ai des spaghetti, ça pas de doute, j'ai toujours des spaghetti !!!!! Des spaghetti juste al denté, une poêlée de champignon au gros sel et à l'ail, des lardons juste poêlés au velour de vinaigre balsamique et un sauce à la crème fraiche ! INFO  : Quantité : 2 personnes Préparation : ...

Voila plusieurs mois que l'on me parle du Canada et résultat voilà plusieurs mois que j'ai envie de faire des plats au sirop d'érable. J'attendais donc bien sagement l'arrivée d'un canadien en fevrier portant dans sa valise le sirop tant convoité mais une surprise m'attendait bien avant ... a force d'en parler j'ai eu le droit à ma bouteille de sirop des Decembres !!! Premiere chose à faire, bien entendu des pancakes !!!!! Miam Seconde chose à faire ... un poulet roti !!!! INFO  : Quantité : 4 à 5 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes INGRÉDIENTS  : 1 poulet 100 g de champignons 2 oignons 1 petite bouteilles de sirop d'érable Sel, poivre ÉTAPES   : 1. Préchauffer votre four à 150 °C. 2. Éplucher les oignons et les champignons puis les couper : Couper finement les oignons puis placer les dans un plat passant au four. Couper grossièrement les champignons et les réserver. 3...

Il est bien tard mais voici enfin le premier article 2014 ! Suite à la demande d'une fan de la première heure sur Facebook (Emmanuelle je te remercie pour le soutient que tu apportes à ce petit blog) je vous propose une recette de "Rôti de Boeuf et ses Petits Légumes " que je vous promet être très simple mais pleines de saveur grâce à deux ou trois astuces ! Pour noël mon voisin de canapé m'a offert un livre que je voulais depuis un moment :  "La cuisine, c'est aussi de la Chimie" Où Arthur Le Caisne décrypte 70 recettes à l'aide des résultats de recherches scientifiques permettant de comprendre les réactions qui se produisent lorsque nous cuisons ! Depuis, je cuisine différemment et j'essaye au maximum de m'inspirer de ce livre et de comprendre ces réactions pour essayer de démultiplier les saveurs de mes plats ! INFO  : Quantité : 8 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 + 20 mn INGRÉDIENTS  ...

"- A TABLE !!!! Tiens ma Chérie j'ai fait du poisson ! - HA NON... j'aime pas ça... c'est pas bon, Papa... - Ha bah oui mais j'ai fait comme tu aimes, avec la panure ! - HA BON ???? TROP BIEN !" Voici une des conversations types qui s'est tenue et retenue pendant des années dans la cuisine chez mes parents !!!! La seule solution que mon papounet avait pour me faire manger du poisson, c'était en le panant ! Il prenait simplement de l'œuf, de la farine, un tour à la poêle et voila, Ion mangeait bien sagement son poisson ! Donc dans le même esprit et par ce que je suis convaincue qu'il est préférable de faire soit même son poisson pané plutôt que de l'acheter tout fait, voici une solution pour faire manger aux plus réticents du poisson ! INFOS : Quantité  : 2 personnes Préparation  : 10 - 15 min Cuisson  : 40 min INGRÉDIENTS : 2 tranches de pain de mie / 2 Weetabix 1 cuillère à soupe de fari...

Pour cette nouvelle année, je vous souhaite à tous le meilleur, que vos rêves se réalisent et que la santé et le bonheur vous accompagnent. En ce qui me concerne, pour 2013 j'ai décidé de me faire un programme de recettes en partant d'un livre que j'ai depuis longtemps sur une des étagères de ma bibliothèque. C'est un livre de recettes Larousse de tous les jours mais qui m'a permis de me dire " ha bah tien ça fait longtemps que je n'ai pas préparé ça ! " ou " oh, mais c'est super bon ça, comment on fait ? ". Les recettes sont simples mais diversifiées et je vais les adapter à ma sauce pour que ce soit des recettes comme je les aime, c'est à dire simples, à la portée de tout le monde mais avec du goût ! La première recette de l'année 2013 sera donc un Hachis Parmentier , certes ce n'est pas ultra rapide mais vraiment simple et il est possible d'en préparer une grande quantité et de le congeler ensuite pour avoir u...

Hier soir, plus grand chose à manger dans le frigo... un peu de jambon, du fromage râpe et des knackis (oui encore mais c'est un élément de survie ^^) et dans les placards... Oh mais un mélange tout prêt pour faire de la pâte à pizza...  Et bien voilà, ce soir nous allons manger des PIZZAS !!!!!! INGRÉDIENTS :  Pour deux pizzas de taille moyenne 1 mélange préparé pour la pâte ou une pâte à pizza préparée 1 petite brique de coulis de tomates 2 tranches de jambon 2 knackis 2 champignons 50 g de fromage râpé (je pense...) de l'origan ÉTAPES : 1. Préchauffer le four à 200°C. 2. Préparer la pâte à pizza. En ce qui me concerne je prépare deux pizzas avec une boule de pâte. 3. Recouvrir la pâte de coulis de tomate et de fromage râpé. 4. Sur chaque pizza parsemer l'équivalent d'une tranche de jambon coupée en petits morceaux, d'une knacki en rondelles et d'un champignon finement émincé. 5. Saupoudrer d'origan et enfour...

Cette semaine, je fais mon premier partage de recette avec WeCook.fr, un site internet de recommandation de menus équilibrés et adaptés au profil de l'utilisateur (Voir l'onglet WeCook ). J'ai donc décidé pour ce partenariat de revisiter de grands classiques de la cuisine rapide. Mais qu'est ce que j'entends par cuisine rapide? Pour moi, ce sont tous ces plats que l'on prépare vraiment rapidement pour les enfants ou pour soit (j'étais étudiante il y a encore peu de temps) avec des produits parfois très loin d'être "nobles"! Pourquoi ce thème? Tout simplement par ce qu'il y a des jours où je dois me préparer rapidement une gamelle pour le lendemain midi et faire avec ce qu'il y a dans le frigo ! Mais, comme je l'ai déjà dit, faire à manger rapidement et simplement ne signifie pas faire des plats sans saveurs . J'ai donc, pour cette première version, choisi le knacki/pâtes . INGREDIENTS : 70 à 100 g de spaghetti...

Ma moitié est au travail, il faudrait que je mange... mais quoi ... pas envie de faire à manger quelque chose de compliqué... mais il faut finir ce qu'il y a dans le frigo ...et puis j'ai envie de nouilles! §  Ouverture du frigo et du congélateur // excursion des étagères  § 5 crevettes 3 champignons 1 tomate 1/2 poivron 1/2 courgette fromage râpé 60 g de nouilles huile, sel, poivre Bon et bien rien de plus simple : 1 - Une casserole, de l'eau, je porte à ébullition, un peu de sel et hop j'y jette les nouilles.  (Je vérifie de temps de la cuisson et dès que c'est bon, j'égoutte et je réserve.) 2 -  Je coupe les champignons, la courgette, la tomate et le poivron en petit dés. 3 - Je fais revenir mes légumes (pas la tomate hein ^^) dans une poêle déjà chaude avec un filet d'huile d'olive. 4 - Quand les légumes sont cuits, je rajoute mes crevettes, décortiquées, que je fais sauter rapidement. Je rajoute l...

Pour ma deuxième déclinaison, je vous propose de faire un curry avec votre poulet ! Pour le coup, c'est une complète création, inspirée de quelques recettes contenues dans le livre  "Mon Cours de Cuisine", chez Marabout . J’ai utilisé 4 hauts de patte et 2 pilons que j’ai désossés (après une cuisse de dinde ce ne sont pas des pattes de poulet qui vont me faire peur !). Je les ai ensuite ficelés (pour faire une espèce de paupiette mais sans rien dedans !!!!) et mis à mariner toute une nuit dans un mélange d'épices et de fromage blanc. Ingrédients pour la Marinade: 1 cuillère à café de curry 1  cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à café de gingembre 4 cuillères à soupe de fromage blanc Poivre du moulin Dans un premier temps j'ai bien mélangé les épices puis ajouté le fromage blanc et de nouveau bien mélangé. Ensuite j'ai ajouté les morceaux de poulet, un par un, en le recouvrant...