La Cuisine de Ion

Je ne sais pas comment ça a été chez vous, mais nous, nous avons eu de la neige cet après-midi !!! Alors pas longtemps et ça n'a pas tenu mais avec ce froid et ce vent ça donne envie d'un plat bien chaud. Donc pour le coups je vous propose un boeuf à la bière, rien de bien compliqué comme d'habitude tout est dans la cuisson un peu longue ... mais plus c'est long plus c'est bon (bah oui la viande devient alors tellement tendre - A quoi avez vous pensé ?) INFO : Quantité : 5/6 personnes  Préparation : 15 mn Cuisson : 2h  QUANTITE :   500 g de viande de boeuf pour bourguignon (type Gite) 1 cuillère à soupe de farine 1 oignon 3 carottes 50 cl de bouillon de boeuf ou de légume 30 cl de bière (une bouteille de bière brune) ETAPES :  1. Préparer les légumes, éplucher l'oignon et les carottes. Emincer le premiers et couper en rondelles les secondes. Préparer la viande, en la coupant en morceaux moyens. 2. Dans une cocotte, ...

La tarte aux Poireaux ayant un succès non négligeable à la maison, j'ai décidé de me mettre une difficulté supplémentaire en y intégrant des carottes ... problématiques assez importante, bien que cela rende aimable impossible d'en faire manger à monsieur ... essayons donc de les cacher ! On ne change pas une équipe qui fonctionne, poireaux, bacon, crème fraîche, fromage et on intègre les carottes avec les poireaux pour mettre un peu de couleur ! Et je suis fière de dire, que cela fonctionne ! INFO : Quantité : 4 personnes  Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn QUANTITE :  1 pâte feuilletée 3 poireaux "moyens" 3 carottes 1 Rondelé ou tout autres fromage du même type 1 petite brique de crème liquide épaisse 10 tranches de bacon ETAPES :  1. Préchauffer votre four à 180 °. 2. Pendant ce temps, couper les morceaux de feuilles abîmés des poireaux puis couper ces derniers en rondelles avant de les rincer pour enlever la terre et le s...

Problématique de la maison ... Comment faire manger des légumes à monsieur qui a pour devise ... "Tout ce qui est Vert, c'est par Terre !", vous voyez le problème ... c'est un peu comme avec les enfants, il faut user de malice pour arriver à ses fins (faim !!!). Une solution, faire passer les poireaux avec du lard, de la crème mais surtout du fromage type Rondelé ! Oui alors je n'ai pas dit que c'était 100 % diététique mais on fait ce que l'on peut pour trouver des solutions ! INFO : Quantité : 4 personnes  Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn QUANTITE :  1 pâte feuilletée 3 poireaux "moyens" 1 Rondelé ou tout autres fromage du même type 1 petite brique de crème liquide épaisse 8 / 10 tranches de lard ETAPES :  1. Préchauffer votre four à 180 °. 2. Pendant ce temps, couper les morceaux de feuilles abimés des poireaux puis couper ces derniers en rondelles avant de les rincer pour enlever la terre et le s...

En ce début d'été sous une chaleur écrasante, l'équipe de Cooking Out nous a proposé de réaliser un atelier sur le thème du Lapin avec la marque familiale  Loeul & Piriot . Crédit photos @Anne Demay Reverdy Un petit groupe de blogueur s'est ainsi retrouvé dans Paris, au Cookcoon pour profiter du calme d'un atelier et d'une cours parisienne chaleureuse (c'est le cas de le dire), objectif : Cuisiner le lapin avec le condiment préféré d'un autre invité. Crédit photos @Anne Demay Reverdy Le lapin, loin d'être aujourd'hui seulement réduit à la fameuse recette de lapin à la moutarde du dimanche  (bien que je dois avouer que je ne peux résister à la recette de Maman, .... souvenir - souvenir, c'est le repas qui m'attendait à chaque retour de vacances avec mes grand-parents ... 15 ans d'histoire dans la Famille de Ion) , se présente sous toutes ses formes sur nos étales. L'idée de Loeul & Piriot, rendre le lapin...

Pour la reprise, replongeons tête la première dans le thème de base de ce blog,  que faire comme diner simple avec peu de choses dans le réfrigérateur ? Voilà la question que je me suis posée hier soir en rentrant à la maison et en sentant un léger courant d'air en ouvrant le frigo ! Un peu de beurre, des sauces en pagaille, des champignons et un peu de salade ...  Ouverture du congélateur ... ha des lardons !  Je réfléchie un peu et dans ma tête se forme une jolie idée, une superposition de riz, de champignons juste poêlés et de lardons ! Mais au moment de prendre le riz ... plus rien ! Zut moi qui était sure que j'avais ça ... bon ce n'est pas grave j'ai des spaghetti, ça pas de doute, j'ai toujours des spaghetti !!!!! Des spaghetti juste al denté, une poêlée de champignon au gros sel et à l'ail, des lardons juste poêlés au velour de vinaigre balsamique et un sauce à la crème fraiche ! INFO  : Quantité : 2 personnes Préparation : ...

Voila plusieurs mois que l'on me parle du Canada et résultat voilà plusieurs mois que j'ai envie de faire des plats au sirop d'érable. J'attendais donc bien sagement l'arrivée d'un canadien en fevrier portant dans sa valise le sirop tant convoité mais une surprise m'attendait bien avant ... a force d'en parler j'ai eu le droit à ma bouteille de sirop des Decembres !!! Premiere chose à faire, bien entendu des pancakes !!!!! Miam Seconde chose à faire ... un poulet roti !!!! INFO  : Quantité : 4 à 5 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes INGRÉDIENTS  : 1 poulet 100 g de champignons 2 oignons 1 petite bouteilles de sirop d'érable Sel, poivre ÉTAPES   : 1. Préchauffer votre four à 150 °C. 2. Éplucher les oignons et les champignons puis les couper : Couper finement les oignons puis placer les dans un plat passant au four. Couper grossièrement les champignons et les réserver. 3...

Voilà quelques temps a eu lieu la 2ème journée Marmiton , et encore une fois c'était une super journée !! Bon la matinée ... je ne l'ai pas vue ... petit problème de réveil... mais la Dame Marie me SMS et me dit : " t'es où ? ramène tes fesses et ton tablier qu'on cuisine toutes les deux ! "  Comment résister à l'appel de la "copine" ni une ni deux, préparation de Ion et direction le Quai d'Austerlitz et la Cité de la Mode et du Design ...  L’accueil est plus que chaleureux les allées sont pleines, d'ateliers et de copines ^^, la journée (enfin il est déjà 13h) va être top ! Je retrouve Marie qui ... travaille pour Marie (la marque) et ça n'a rien à voir avec le prénom ! Thème de l'atelier :  "Les Pâtes" Le thème de l'atelier me plait, les produits Marie aussi et puis il faut avouer que cuisiner entre amies ça n'a pas de prix, alors quand, en plus, les gens présents aux ateliers so...

Il est bien tard mais voici enfin le premier article 2014 ! Suite à la demande d'une fan de la première heure sur Facebook (Emmanuelle je te remercie pour le soutient que tu apportes à ce petit blog) je vous propose une recette de "Rôti de Boeuf et ses Petits Légumes " que je vous promet être très simple mais pleines de saveur grâce à deux ou trois astuces ! Pour noël mon voisin de canapé m'a offert un livre que je voulais depuis un moment :  "La cuisine, c'est aussi de la Chimie" Où Arthur Le Caisne décrypte 70 recettes à l'aide des résultats de recherches scientifiques permettant de comprendre les réactions qui se produisent lorsque nous cuisons ! Depuis, je cuisine différemment et j'essaye au maximum de m'inspirer de ce livre et de comprendre ces réactions pour essayer de démultiplier les saveurs de mes plats ! INFO  : Quantité : 8 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 + 20 mn INGRÉDIENTS  ...

Voilà quelques  semaines j'ai participé à la 3ème édition d'Amoureusement Soupe le festival de la soupe, place des Abbesses à Montmartre. Un temps un peu frais ... voir vraiment frisquet en fin de journée, un peu de pluie mais surtout de la bonne humeur avec un groupe de blogueurs dégenté et pas du tout  Le concept, très simple, des blogueurs sous des tentes qui préparent deux soupes (une le matin et une l'après midi) et des gens qui achètent un bol pour gouter l'ensemble des soupes et choisir leur préférée.  L'argent récolté au cours de cet évènement a ensuite été reversé à France Parkinson. Cette année les Fromages AOP d'Auvergne ont été mis en avant dans de nombreuses soupes et un Blind-test a été réalisé. Merci à tous les partenaires de l'événement : Epiceries Lion, le CNIPT –Comité de la Pomme de Terre-, KitchenAid, Marmiton, Mastrad, Melitta-Albal, Oliviers&Co, Paysans.fr.  Merci à Véronique pour cette super journ...

Tout a commencé avec l'envie de se retrouver entre copines blogueuses et de faire un bon repas. Puis un concours a été lancé par l' Atelier Poisson  avec pour thème le Bar ou la Truite. Et bien nous autres,  Birgit ,  Anna ,  Marie ,  Cécile ,  Valérie ,  Aurélie  et moi, copine blogueuse avons décidé (enfin surtout Birgit et Anna !!!) de faire d'une pierre deux coups : un repas sur le thème de ce concours. Vendredi soir nous nous retrouvons donc toutes les sept en cuisine, une jolie folie énergique, bruyante mais tellement heureuse ... Tout comme les nains (eux aussi 7 mais beaucoup moins grands) nous avons travaillé sur nos recettes (et non dans la mine) pour préparer notre plat, avant de nous asseoir autour d'une table et de goutter à tout (par contre on attend toujours blanche neige .. et surtout le prince charmant)! Dans le cadre de ce repas voici la recette que j'ai proposé : Paupiette de Bar et sa sauce au Curcuma, si...