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Affichage des articles du février, 2012

La vie de la Crevette: Crevettes au Fromage Blanc

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A la maison on adore manger des crevettes froides ou chaudes, mais pour ne pas se lasser je fais des tests, épices, pas épices, grillées, à la vapeur …
Pour le premier épisode de la vie de la crevette à la maison voici ma recette de crevettes au fromage blanc.
Ingrédients : Des grosses crevettes (je compte 5 par personne mais à vous d’ajuster) 2 cuillères à soupe de fromage blanc 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Des fines herbes
Préparer les crevettes : Dans un premier temps je décortique les crevettes (têtes et carapace) et je les coupe dans le dos de haut en bas. Cela me permet d’enlever le boyau qui y passe et de les faire s’ouvrir à la cuisson. Attention il ne faut pas les couper entièrement.
La « Marinade » : Je mélange le fromage blanc, le vinaigre et les fines herbes puis je recouvre mes crevettes avec cette « marinade ». Je mélange bien pour que toutes les crevettes soient bien recouvertes et hop au frigo au moins 20 min. Comme je fais la cuisine le soir pour la gamelle du…

T'es trop chou mon chou!

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Tina, Juju, ce message est pour vous, je vous promets qu'il n'y a rien de plus facile à faire que les choux à la crème!!!!

Pour préparer environs 12 gros choux ou une vingtaine de petits il vous faut:

Pâte à choux:  80 g de beurre1/4 l d'eau1 pincé de sel1 cuillère à café de sucre125 g de farine3 oeufs

Sur le feu mélanger le beurre, l'eau, le sel et le sucre, puis ajouter d'un coup la farine et mélanger avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte n'accroche plus. Ensuite, hors du feu ajouter un à un les œufs. Quand la pâte est prête, faire des boules de pâte sur une plaque (avec une cuillère ou avec une poche à douille) et faire cuire au four 20 à 25 min à 200°. Pour vérifier la cuisson des choux appuyez dessus avec le dos d'une cuillère, s'il ne s'écrase pas alors ils sont cuits.
Crème pâtissière: 1/2 l de lait1 sachet de sucre vanillé1 pincé de sel100 g de sucre2 jaunes d’œuf1 œuf50 g de farineFaire chauffer le lait avec le sucre vanillé et le sel. En pa…